清洗循环热水杀菌锅时，为确保操作人员的安全，需要从多个方面采取措施，具体如下：

一、设备准备与防护

停机并切断电源：在清洗之前，必须确保循环热水杀菌锅已经完全停止运行，并切断设备的电源，同时在电源开关处挂上 “正在检修，禁止合闸” 等警示标识，以防止有人误操作重新启动设备，造成安全事故。

佩戴个人防护装备：操作人员应穿戴好相应的个人防护装备，包括耐高温的手套、防护鞋、护目镜等。耐高温手套可以防止手部被热水烫伤，护目镜能保护眼睛免受清洗过程中可能飞溅的化学物质或热水的伤害，防护鞋可避免脚部被掉落的工具砸伤或被地面的积水滑倒摔伤。

释放锅内压力：确认杀菌锅内的压力已经完全释放，压力指针归零后，方可进行后续操作。对于有压力显示装置的杀菌锅，要仔细观察压力值；对于没有明确压力显示的，可通过打开排气阀等方式，确保锅内无压力残留。

二、清洗过程安全

热水排放与冷却：先缓慢打开排水阀，将锅内的热水排放到指定的安全区域，排放过程中要防止热水飞溅。如果需要对杀菌锅进行冷却后再清洗，可采用自然冷却或通入冷水冷却的方式，但要注意冷却速度不能过快，以免造成设备损坏。

使用安全的清洗工具：应使用合适的、不会对设备造成损伤且符合安全标准的清洗工具，例如，使用软质的刷子、抹布等进行清洗，避免使用尖锐的工具刮擦设备内壁，防止损坏设备表面的防腐涂层或造成设备泄漏。

避免化学物质危害：若使用化学清洗剂，要严格按照说明书的要求进行稀释和使用，避免皮肤直接接触化学清洗剂。同时，确保清洗区域通风良好，防止化学气体积聚对操作人员造成危害。在使用具有腐蚀性的清洗剂后，要用清水彻底冲洗干净，防止残留的化学物质对设备和人员造成伤害。

多人协作与沟通：清洗工作建议由两人或两人以上协作完成，一人负责清洗操作，另一人负责监护和协助。清洗过程中，操作人员要保持与监护人员的沟通，及时反馈清洗情况和是否存在异常，尤其是在进入杀菌锅内部进行清洗时，外部必须有专人进行监护，随时关注锅内人员的情况。

三、清洗后检查与恢复

检查设备完整性：清洗完成后，要对杀菌锅进行全面检查，确保设备内部没有残留的清洗工具、杂物等，检查设备的各个部件是否安装到位，密封件是否完好，管道连接是否紧密等。

恢复设备状态：确认设备无异常后，关闭所有的清洗口、检修口等，恢复设备的正常状态，然后按照操作规程，对设备进行试运行，检查设备是否能够正常运行，各项参数是否在规定范围内。在试运行过程中，操作人员要保持警惕，注意观察设备的运行情况，如有异常应立即停机检查。

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