循环热水杀菌锅的操作流程一般如下：

一、准备工作

检查设备：确保循环热水杀菌锅的门密封良好，管道、阀门无泄漏，温度、压力传感器等仪表工作正常，循环水泵能正常运行。

准备物料：将待杀菌的物品合理放置在杀菌篮或托盘上，注意不要堵塞热水循环通道，然后将杀菌篮或托盘放入杀菌锅内。

加入热水：向杀菌锅内加入适量的热水，水位应达到规定的高度，以确保在杀菌过程中能够充分覆盖物料。

二、杀菌过程

关闭杀菌锅门：确认门已关闭并密封良好，防止在杀菌过程中发生泄漏。

启动循环水泵：使热水在循环热水杀菌锅内循环流动，以保证温度均匀分布。

加热升温：开启加热装置，将热水加热至设定的杀菌温度。在升温过程中，密切关注温度的上升情况，确保温度控制系统正常工作。

保温杀菌：当温度达到设定的杀菌温度后，保持该温度一段时间，以达到杀菌的目的。保温时间根据不同的物料和杀菌要求而定，一般在几分钟到几十分钟不等。

监控参数：在杀菌过程中，持续监控温度、压力等参数，确保其在规定的范围内波动。如果出现异常，应及时采取相应的措施，如调整加热功率、检查传感器等。

三、冷却阶段

停止加热：杀菌时间结束后，关闭加热装置，停止加热。

开启冷却系统：根据需要，开启冷却装置，如通入冷却水或启动风冷系统，对杀菌锅内的热水和物料进行冷却。

缓慢降压：在冷却过程中，要缓慢降低杀菌锅内的压力，避免因压力变化过快而对物料造成损坏。

冷却至室温：将物料冷却至室温或规定的温度，然后停止冷却系统和循环水泵。

四、出锅

打开杀菌锅门：待循环热水杀菌锅内的压力降至常压后，方可打开杀菌锅门。

取出物料：小心取出杀菌后的物料，注意防止烫伤。

清理杀菌锅：及时清理杀菌锅内的杂物和水渍，保持设备清洁，以便下次使用。

不同型号和厂家的循环热水杀菌锅在操作细节上可能会有所差异，因此在实际操作前，务必详细阅读设备的使用说明书，并按照相关规定和要求进行操作，以确保杀菌效果和设备安全。

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