循环热水杀菌锅主要用于食品、医药等行业对产品进行高温杀菌处理，为保证其杀菌效果和卫生安全，需定期进行清洁与消毒，以下为你详细介绍相关方法：

一、清洁方法

1. 准备工作

切断电源与水源：在进行清洁前，务必先切断循环热水杀菌锅的电源和水源，以确保操作人员的安全，避免发生触电和漏水事故。

排空锅内残留物：打开杀菌锅的排水阀，将锅内的热水和残留的产品残渣等完全排空。如果残留物较多，可借助工具如铲子等辅助清理，但要注意避免刮伤锅体内部表面。

2. 外部清洁

表面擦拭：使用干净柔软的湿布蘸取适量的中性清洁剂，轻轻擦拭杀菌锅的外部表面，包括锅体、控制面板、阀门等部位，去除灰尘、油污等污渍。对于顽固污渍，可适当延长擦拭时间或稍微用力，但要避免损伤设备表面的涂层。

清洁缝隙和角落：用小刷子或棉签蘸取清洁剂，仔细清洁杀菌锅外部缝隙、角落等容易藏污纳垢的地方，确保无污垢残留。

冲洗与擦干：用清水冲洗干净外部表面的清洁剂残留，然后用干净的干布擦干，防止水分腐蚀设备。

3. 内部清洁

初步冲洗：向循环热水杀菌锅内加入适量的清水，开启循环系统，使水在锅内循环流动一段时间，以冲掉大部分附着在内壁上的残留物。然后打开排水阀，将水排空。

化学清洗：根据杀菌锅的使用情况和污垢程度，选择合适的化学清洗剂。一般可使用食品级的碱性清洗剂或酸性清洗剂。将清洗剂按照规定的浓度配制成清洗溶液，加入杀菌锅内，开启循环系统，使清洗溶液在锅内充分循环，浸泡一段时间（通常为30分钟至数小时不等，具体时间根据污垢情况而定），以溶解和去除顽固的污垢。浸泡过程中可适当加热清洗溶液，提高清洗效果，但温度不宜过高，以免损坏设备或影响清洗剂的效果。

冲洗：化学清洗完成后，用大量清水反复冲洗杀菌锅内部，确保将清洗剂和污垢残留完全冲掉。冲洗过程中要注意检查各个排水口和角落，确保无清洗剂残留。

消毒水冲洗（可选）：为进一步保证杀菌锅内部的卫生，可在最后一次冲洗时，使用适量的消毒水（如含氯消毒剂）进行冲洗，然后用清水再次冲洗干净，以去除消毒水残留。

二、消毒方法

1. 热力消毒

高温蒸汽消毒：向循环热水杀菌锅内加入适量的水，关闭锅门，启动加热系统，使锅内水温升高至121℃ - 134℃（具体温度根据产品要求而定），并保持一定的时间（一般为30分钟至2小时不等）。高温蒸汽可以有效地杀灭各种细菌、病毒和芽孢等微生物，达到消毒的目的。

热水循环消毒：将杀菌锅内的水加热至80℃ - 90℃，开启循环系统，使热水在锅内循环流动30分钟至1小时。这种方法适用于一些对温度要求相对较低的消毒情况，同时也能起到一定的清洁作用。

2. 化学消毒

选择合适的消毒剂：常用的化学消毒剂有过氧乙酸、二氧化氯等。选择消毒剂时要注意其安全性、有效性和对设备的兼容性。

配制消毒溶液：按照消毒剂的使用说明，将消毒剂配制成适当浓度的消毒溶液。一般来说，过氧乙酸的浓度为0.2%-0.5%，二氧化氯的浓度为50mg/L-100mg/L。

消毒操作：将配制好的消毒溶液加入杀菌锅内，使溶液完全覆盖锅内的各个部位。浸泡一段时间（一般为30分钟至1小时），然后用清水彻底冲洗干净，去除消毒剂残留。

3. 日常维护与定期消毒

日常清洁：每次使用完杀菌锅后，应及时清理锅内的残留物和污垢，保持锅内清洁卫生。

定期消毒：根据循环热水杀菌锅的使用频率和工作环境，制定合理的定期消毒计划。一般建议每周或每月进行一次全面的消毒处理，以确保杀菌锅的卫生安全。

文来源于诸城市安泰机械有限公司官网http://www.zcatspjx.com/