卤猪蹄高温杀菌釜 猪皮杀菌锅

      我们平时买到的熟食猪蹄，一般都是两种产品，一种是在常温储存条

件下保质期在6-12个月的，另一种是两天左右。很多人会有这样一种疑

问，为什么保质期那么久，是不是里边添加了防腐剂？可以的很确定的告

诉您不是的！这就是高温杀菌与不杀菌的区别，经过研究肉制品的商业杀

菌温度是121度，在经过121度的高温杀菌以后，不添加防腐剂的情况下肉

制品的保质期也可以达到6-12个月。卤猪蹄高温杀菌釜，采用的是水浴式

的杀菌方式，水浴式杀菌是目前杀菌zui均匀的一种杀菌方式，水浴式杀菌

杀菌无死角。

杀菌锅分类：

1、按材质分为：SUS304、碳钢（Q235-B）

2、按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用。

3、按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制。

4、杀菌方式分为：喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅

5、外观形式分为：单锅、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、双层转笼。