真空袋装豆干高压灭菌机，真空袋装豆干高压灭菌机杀菌方式主要有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是**。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。


杀菌锅优势：

1）、间接加热间接冷却，冷却用水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需使用水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
2）、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。
3）、少量的工艺用水kuai速循环，kuai速达到预定杀菌温度。
4）、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成*的温度分布。
5）、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
6）、釜内配备温度传感tan头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品食品几何中心的时间）
7）、*的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适用产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。
8）、工业用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
9）、杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。
10）、蒸汽杀菌功能（可选项）