真空包装粽子杀菌锅，真空包装粽子杀菌锅

       杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

      用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：

系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

      1、水流较缓方式 、温度均匀、无死角。

       2、高温段时间灭菌。

       3、杀菌精度高。

       4、节约能源。

       5、灭菌过程全部由电脑控制。

       6、测量F值功能、电脑内部储存几十种杀菌公式。

       杀菌锅操作方式：杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内部压力会超过罐外的压力，因此为了避免杀菌时玻璃罐内的增压儿跳盖，对马口铁罐两端面突出，必须实施加反压力，特别是对需要较高 杀菌度的肉类罐头更是如此，还是用反压力杀菌，既是用压缩空气通入锅内增加压力。