酱鸡爪全自动水浴式杀菌锅，酱鸡爪全自动水浴式杀菌锅

工作原理

水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。

蒸汽杀菌锅的原理主要是通过水出蒸汽,蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。

喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置（不能浸泡产品）通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。

设备特点：
1、高温短时间灭菌
2、节约能源
3、均一的水流交换方式，温度均一，无死角
4、全自动控制系统
5、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制
6、测量F值的功能
杀菌锅设备特点：
1、高温短时间灭菌
2、节约能源
3、均一的水流交换方式，温度均一，无死角
4、全自动控制系统
5、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制
6、测量F值的功能