休闲肉制品水浴杀菌锅，休闲肉制品水浴杀菌锅

休闲肉制品水浴杀菌锅【工作原理】：

1. 热水罐班前加热，达到工艺设定温度；

2. 将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；

3. 开启平衡装置，热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内，到达工艺设定液位，关闭平衡装置；

4. 利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环，蒸汽通过水汽混合器注入，进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度；

5. 达到杀菌温度后，循环泵一直处于开启状态；

6. 进入杀菌阶段，温度波动时，通过自动阀门控制蒸汽量，实现温度稳定控制；

7. 杀菌阶段结束后，停止向釜内注入蒸汽；

8. 开启平衡装置，杀菌釜内杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐，储存备下次杀菌使用；

9. 关闭平衡装置，通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内水及产品的降温。