真空袋装豆干双层水浴式杀菌锅，真空袋装豆干双层水浴式杀菌锅

真空袋装豆干双层水浴式杀菌锅，真空袋装豆干双层水浴式杀菌锅

杀菌锅特点：
    水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特殊结构而更节省能源。杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。热水循环利用，节约水资源且不会生垢。采用上下罐结构，节约空间。自动调节压力和温度，产品变形很小。
适应范围：
塑料容器：PP瓶，HDPE瓶
软包装：铝箔袋，高温蒸煮袋，含气包装

杀菌方式上分有三种：

1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不很均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。杀菌锅可以消灭食品内百分之九十九点久久的细菌，在时间内保证食品的新鲜口感。