现代的喷淋式杀菌锅配备了全自动控制系统，如西门子触摸屏、无纸记录仪等，使得操作更加简便、直观，该系统支持多种杀菌工艺预存，可存储多达250个杀菌公式，满足了不同预制菜品的杀菌需求，相较于传统的杀菌设备，如蒸汽杀菌锅和水浴式杀菌锅，在蒸汽消耗上有显著优势，它只需加热整锅产品和一少部分工艺水，相较于水浴式杀菌锅，蒸汽节约约40%，这种设计降低了能源消耗，提高了生产效益。

喷淋式杀菌锅采用锅内精确反压控制技术和波状形热水喷射方式，确保锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃，这使得锅内酱菜食品能均匀受压、受热，保证了杀菌效果，它还配备了实时流量精确测定装置，随时掌控锅内喷淋状况，保证锅内产品受热均匀，避免产生冷点。

喷淋式杀菌锅在预制菜行业的应用成果显著，其高效、均匀的杀菌效果确保了预制菜食品的安全和卫生，其多段的短时间加热杀菌方式，避免了食品处于长时间的高温、高压，保持了预制菜的风味和口感；在酱菜食品杀菌中也得到了广泛应用，其升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定地对锅内酱菜食品进行杀菌，此外，通过精确的控温和控压，保证了酱菜食品的品质和安全性。它的液化装置能够对排出的水蒸气进行回收，提高了水的回收率，降低了对环境的污染，环保节能的设计符合现代企业的可持续发展要求。

喷淋式杀菌锅凭借其智能化控制、高效节能、精确控制和环保节能等新技术进展，在预制菜行业和酱菜食品杀菌等领域得到了广泛应用，随着食品工业的不断发展和消费者对食品安全和品质要求的提高，喷淋式杀菌锅的市场前景将更加广阔。

本文来源于诸城市安泰机械有限公司官网http://www.zcatspjx.com/