蒸煮漂烫机，也被称为巴氏杀菌机或蒸煮机，是一种广泛应用于食品加工行业的设备，它主要用于对食品进行高温蒸煮和漂烫处理，以达到软化、去腥、杀菌、保持营养和口感等多种目的。

蒸煮漂烫机内部设有加热装置和漂烫装置，通过控制温度和时间，实现对食品的精准处理，在蒸煮过程中，食品被放置在特制的蒸煮篮或传送带上，通过加热装置（如蒸汽或电加热）进行加热，使食品在短时间内达到所需温度，蒸煮完成后，食品会进入漂烫区，通过高温水流进行冲洗，去除表面的杂质和异味，同时使食品表面更加光滑。

蒸煮漂烫机主要适用于多种食品的加工，包括但不限于脱水蔬菜、海带丝等海产品；根茎类、水果等农产品；肉制品如牛肉、鸡肉、猪肉、鱼类等，这些食品在蒸煮漂烫机的处理下，能够完成软化、去腥、杀菌等工艺过程，同时保持其营养成分和口感。

特点与优势：

·高效节能：蒸煮漂烫机采用先进的加热技术，能够快速加热并保持恒温，大大提高了加工效率，通过精确的温控和时间控制，能够减少能源浪费，实现节能效果。

·保持品质：设备在蒸煮过程中将温度控制在适宜范围内（如85-95摄氏度），既能起到蒸煮漂烫的效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动，从而保持食品原有的品质和营养价值。

·延长贮藏期：蒸煮漂烫后的食品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后入库，有助于延长食品的贮藏期。

·自动化程度高：现代蒸煮漂烫机通常配备自动化控制系统，能够实现自动控温、自动补水、自动清洗等功能，大大降低了人工操作难度和劳动强度。

蒸煮漂烫机是一种高效、节能、品质稳定的食品加工设备，它在食品加工行业中发挥着重要作用，为各种食品的蒸煮漂烫处理提供了可靠的解决方案，随着科技的不断进步和人们对食品安全、品质要求的不断提高，蒸煮漂烫机将继续得到广泛应用和发展。

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