使用蒸煮漂烫机的目的主要可以归纳为以下几点：

1、杀菌消毒：蒸煮漂烫机通过高温蒸煮和漂烫的方式，可以有效杀死食品表面及内部的细菌、病毒等微生物，保证食品的安全性，这是食品加工中非常重要的一个环节，尤其是在处理生食或可能受到污染的食材时。

2、软化去腥：对于一些质地较硬或带有腥味的食材，如肉类、海鲜等，蒸煮漂烫机可以通过高温处理使其软化，同时去除腥味，提高食品的口感和品质。

3、保持营养和色泽：通过合理的蒸煮温度和时间控制，蒸煮漂烫机可以很大程度地保留食品中的营养成分，如维生素、矿物质等，同时保持食品的天然色泽，使加工后的食品更加诱人。

4、提高加工效率：蒸煮漂烫机具有自动化程度高、加热速度快、处理量大等特点，可以显著提高食品加工的效率，降低人工成本。这对于大规模生产的食品加工企业来说尤为重要。

5、延长贮藏期：经过蒸煮漂烫处理的食品，由于内部水分和微生物的减少，可以更好地抵抗外界环境的影响，从而延长其贮藏期，保持食品的新鲜度和品质。

6、适应不同食材和工艺需求：蒸煮漂烫机可以根据不同的食材和工艺需求进行调整和优化，如调整蒸煮温度、时间、漂烫方式等，以满足不同食品的加工要求。

使用蒸煮漂烫机的主要目的是为了在保证食品安全的基础上，提高食品的口感、品质、营养价值和贮藏期，同时提高加工效率，降低生产成本。

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