循环热水杀菌锅的清洗流程及注意事项如下：

一、清洗流程

排空锅内介质：在清洗之前，先切断循环热水杀菌锅的电源和热源，待锅内温度和压力降至常温常压后，打开排水阀，将锅内的热水全部排空。如有必要，可通过循环泵将残留的水尽量排净。

冲洗内部：使用高压水枪或专用的清洗喷头，以清水对循环热水杀菌锅的内部进行全面冲洗。重点冲洗加热管、循环管道、锅底和锅壁等部位，去除附着在表面的污垢、杂质和可能残留的物料。冲洗时应确保各个角落都能被冲洗到，避免有死角。

清洗循环系统：启动循环泵，使清水在循环系统内流动，清洗循环管道、过滤器等部件，可将过滤器拆卸下来，用清水冲洗或使用软毛刷清理滤网，去除其中的杂质和污垢，确保循环系统畅通。

清洁加热元件：对于电加热杀菌锅，要小心拆卸加热管，用软布或刷子轻轻擦拭加热管表面的水垢和污渍。如加热管表面的污垢较顽固，可使用专用的除垢剂进行浸泡清洗，但要注意选择合适的除垢剂，避免对加热管造成腐蚀。对于蒸汽加热的杀菌锅，要检查蒸汽管道和喷头是否有堵塞或积垢，如有需要进行疏通和清理。

消毒处理：用适量的消毒剂（如次氯酸钠溶液、过氧化氢溶液等）配制消毒溶液，将消毒溶液注入杀菌锅内，使溶液充满整个锅内空间，并启动循环泵，让消毒溶液在锅内循环流动一段时间（一般 15-30 分钟），对锅内进行全面消毒。消毒完成后，再用清水将锅内的消毒溶液彻底冲洗干净，直至无残留。

清洁锅门和密封件：用湿布擦拭锅门和密封件表面，去除污垢和杂物。检查密封件是否有损坏或老化迹象，如有问题及时更换。对于密封槽，要仔细清理其中的灰尘和异物，确保密封效果。

外部清洁：使用干净的湿布擦拭杀菌锅的外部，去除表面的灰尘、油污等。对于难以清除的污渍，可使用温和的清洁剂进行擦拭，但要注意避免清洁剂流入设备内部。清洁操作面板和控制按钮，确保其表面干净、无污渍，操作灵敏。

干燥处理：清洗完成后，打开锅门和排水阀，让杀菌锅内自然通风干燥，或使用干净的毛巾、风机等工具对锅内进行干燥处理，防止锅内潮湿滋生细菌或产生锈蚀。

二、注意事项

安全第一：在清洗过程中，必须确保循环热水杀菌锅已断电、泄压，避免发生触电、烫伤等安全事故。如需要进入锅内进行清洗，应先进行通风换气，确保锅内空气质量良好，并系好安全绳，有专人在锅外监护。

选择合适的清洗工具和材料：清洗时应使用柔软的刷子、布等工具，避免使用尖锐、硬质的工具刮擦循环热水杀菌锅的内壁和部件，以免造成损伤，而且要根据杀菌锅的材质和污垢类型选择合适的清洁剂和消毒剂，避免对设备造成腐蚀。

彻底清洗：要确保清洗全面、彻底，特别是循环系统、角落、缝隙等容易藏污纳垢的部位，不能留有任何污垢和杂质，以免影响杀菌效果和设备性能。

注意保护敏感部件：在清洗过程中，要注意保护温度传感器、压力传感器、液位传感器等敏感部件，避免水浸、碰撞或使用腐蚀性清洁剂，以免损坏传感器，影响设备的正常运行和测量精度。

及时维修和更换部件：清洗过程中要仔细检查杀菌锅的各个部件，如发现加热管损坏、密封件老化、管道泄漏等问题，应及时进行维修或更换，确保设备处于良好的运行状态。

记录清洗情况：建立清洗记录档案，记录每次清洗的时间、清洗内容、使用的清洁剂和消毒剂种类及浓度、清洗过程中发现的问题及处理情况等，以便于跟踪设备的维护情况和运行状态。

遵循操作规程：清洗操作应严格按照设备制造商提供的操作规程和维护手册进行，如对清洗流程和方法有任何疑问，应及时咨询设备供应商或专业技术人员。

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